HoReCa

De vaatwastechniek en haar hygiënefuncties voor hygiënisch schoon vaatwerk

Voor het pure genieten en een onvervalste smaak hebt u niet alleen schoon, maar ook hygiënisch veilig vaatwerk nodig.
Met een professionele vaatwasmachine van MEIKO is dat geen probleem. Deze functies en eigenschappen maken het wasproces bijzonder hygiënisch.

Van de voorladervaatwasmachine als de M-iClean U en de doorschuifmachine als de M-iClean H tot de grote vaatwasmachines en spoelinstallaties als de M-iQ-bandtransportmachine en de M-iQ-korventransportmachine: Iedere machine heeft haar optimale toepassingsgebied en laat daarvan de voordelen zien. Wat ze echter allemaal gemeen hebben, is dat ze allemaal voldoen aan de eisen voor perfecte hygiënische wasresultaten. Het overzicht van de hygiënefuncties laat zien hoe ze die bereiken: Beginnend met de M-iClean-serie, verderop kunt u de details m.b.t. de M-iQ vinden.

M-iClean-serie: voorladervaatwasmachines en doorschuifmachines

GiO-MODULE: Het omgekeerde osmosesysteem zorgt voor vrijwel volledig gedemineraliseerd en kiemvrij water.

Voordelen:

Een constante waterkwaliteit zorgt voor een constante hygiënezekerheid
Alle kiemen groter dan 0,0001 micrometer worden eruit gefilterd
Minder risico op herbesmetting, omdat er niet gepoleerd hoeft te worden

Blauw bedieningsconcept: Alle machineonderdelen die blauw zijn kunnen worden vastgepakt en uit de machine worden gehaald om ze te reinigen.

Voordelen:

Minder bronnen waar het fout kan gaan
Efficiënte reiniging

Voordeel bij de planning: De scheiding tussen schoon en vuil wordt makkelijker

Automatische korfherkenning bij machines met een automatische kap: Zodra een korf de machine wordt ingeschoven, sluit de kap zich en start het programma. Daarna gaat de kap weer open, ook automatisch.

Voordelen:

Contactloze bediening
Het voorkomen van infecties die door contact worden overgedragen
Werkelijke scheiding tussen schone en vuile kant mogelijk
Alleen bij M-iClean H (gecombineerd met automatische kap)

Energieterugwinning: ComfortAir bij M-iClean U, AirConcept bij M-iClean H: De hete wasem komt niet ongecontroleerd in de ruimte terecht, maar wordt als energieleverancier weer teruggevoerd naar het watercircuit.

Voordelen:
Vermindering van restvocht (porselein tot 98%, glazen tot 75%)
Minder risico op herbesmetting, omdat het vaatwerk niet met een theedoek hoeft te worden afgedroogd
Minder damp, hygiënischer ruimteklimaat
Geïntegreerde zelfreiniging voorkomt besmetting van de warmtewisselaar

Een gecontroleerd AktivPlus-filter: Grotere vuildeeltjes worden eruit gefilterd en de chemicaliën hoeven deze niet eerst te splitsen. Het systeem signaleert wanneer het filter ontbreekt of niet correct is geplaatst.

Voordelen:

Uitsluiting “factor mens” als bron waar het fout kan gaan
Minder chemicaliën nodig
Actieve vuilverwijdering – minder vuildeeltjes in de waskamer en tank
Kortom: schoner en hygiënischer waswater

M-iClean-signaalconcept: Optimale communicatie tussen mens en machine: Blauw betekent “klaar”. Groen: in bedrijf. Rood: belangrijke melding.

Voordelen:

Foutmeldingen zijn direct inzichtelijk en kunnen direct worden verholpen
Voorkomt dat de deur vroegtijdig wordt opengemaakt – en daarmee verlies van hygiënezekerheid

Binnenverlichting in de waskamer: De binnenkant van de waskamer is tot in de laatste hoek zichtbaar.

Voordelen:

Vuil kan direct worden ontdekt en verwijderd
Hygiënische omgeving
Alleen bij M-iClean U

Temperatuurweergave op het display: Dit maakt het wasproces transparanter. Mocht het hygiënische temperatuurbereik een keer worden onderschreden, dan wordt de spoeltijd van de machine automatisch verlengd. Het wasproces wordt pas beëindigd wanneer de ingestelde temperaturen weer zijn bereikt.

Voordelen:

Watertemperaturen boven 60 ℃ zorgen voor hygiënezekerheid
Juist nuttig in de omgang met SARS-CoV-2 (zie kader)

Machine spoelt — Op het display af te lezen: de temperatuur en voortgang van het wasprogramma.

In het geval van SARS-CoV-2 is geen specifieke thermische resistentie bekend. Er mag worden aangenomen dat het al gevoelig is voor temperaturen van 60 tot 70 °C.

Aangezien het bovendien om een omhuld virus gaat, zijn oplossingen met een alkalisch reinigingsmiddel bijzonder effectief in het temperatuurbereik vanaf 50 °C. Het verlies van de virusomhulling of het verwijderen van lipiden uit de omhulling voorkomt dat gastheercellen geïnfecteerd kunnen raken. Dit gegeven wordt gebruikt om omhulde virussen te inactiveren, zodat verspreiding wordt voorkomen.

Vanwege deze eigenschappen is de vaatwastechniek van MEIKO bijzonder effectief bij het inactiveren (bevestigd in deskundigenverslagen).

Doseersystemen met leegmelding: controle op de vulstand van de chemicaliën. Als het reinigings- of naglansmiddel opraakt, verschijnt er eerst een melding in het display.

Voordelen:

Steeds optimale dosering van chemicaliën
Geen programmadoorloop zonder chemicaliën
Door voortijdige informatie worden chemicaliën tijdig bijgevuld, waardoor stilstand van de machine wordt voorkomen

MEIKO Connect: Er kan een dagprotocol worden opgesteld.

Voordelen:

Feilloze documentatie m.b.t. hygiëne van de machine
Voorkomen van handmatige gegevensverzameling en vermindering van bronnen waar het fout kan gaan

Doseersystemen voor reinigingsmiddel en naglansmiddel: Deze zijn in de machine ingebouwd en worden direct door de machine aangestuurd, onafhankelijk van andere invloeden ter plaatse.

Voordelen:

Optimale dosering van de chemicaliën
Hygiënezekerheid dankzij automatisering

M-iQ: korven- en bandtransportmachines

Blauw bedieningsconcept: Alle machineonderdelen die blauw zijn of blauw oplichten kunnen worden aangeraakt, bediend of gereinigd.

Voordelen:

Minder bronnen waar het fout kan gaan
Efficiënte reiniging

GiO-TECH: Het omgekeerde osmosesysteem zorgt voor vrijwel volledig gedemineraliseerd en kiemvrij water.

Voordelen:

Een constante waterkwaliteit zorgt voor een constante hygiënezekerheid
Alle kiemen groter dan 0,0001 micrometer worden eruit gefilterd
Minder risico op herbesmetting, omdat er niet gepoleerd hoeft te worden

Filter M-iQ — Krachtig: het filter van de korven- en bandtransportmachine M-iQ

M-iQ-filter: Voedselresten worden eruit gefilterd en vervolgens zonder extra water actief verwijderd uit de tank en daarmee uit het wasproces.

Voordelen:

Actieve vuilverwijdering – minder vuildeeltjes in de waskamer en tank
Kortom: hygiënischer en effectiever waswater

GreenFilter (optioneel door GreenEye): Een filter tegen zwevende stoffen (GreenFilter), die onderdeel uitmaakt van de gepompte naspoeling, verwijdert zwevende deeltjes uit het water.

Voordeel:

Hygiënische naspoeling

MEIKO-wasdynamiek: De wasdynamiek van de M-iQ bereikt maximale reinigingskracht met een derde minder gebruik van hulpbronnen.

Voordelen:

De kiembelasting wordt betrouwbaar weggespoeld
Voor een onvergelijkbaar reinigingsresultaat

Energieconcept: Door de energieterugwinning worden het energieverbruik, de hoeveelheid afvoerlucht en de temperatuur van de afvoerlucht verlaagd.

Voordelen:

Een goed ruimteklimaat
Minder risico op schimmelvorming

V-tank en schuine afdekking: Het gecondenseerde water loopt langs de schuine afdekking, in de richting van de muur, de tank in. De vuildeeltjes die erin zitten verzamelen zich daar op het laagste punt.

Voordelen:

Er drupt geen water van de afdekking op het schone vaatwerk
De tankbodem is gemakkelijk toegankelijk en eenvoudig schoon te maken

Glazen display met statusweergave

Programmavoortgang en status zijn vanuit elke zichtshoek zichtbaar. Foutmeldingen worden opvallend gecommuniceerd.

Voordelen:

Gebruiker kan te allen tijde informatie krijgen over de temperaturen in de machine
Nuttig bij het opsporen van fouten en het verhelpen daarvan
Display kan gemakkelijk worden gereinigd

M-i Q Display 1024x575px — Alles in de gaten houden: met het glazen display van de M-iQ

M-iQ AirConcept: De lucht wordt doelbewust van schoon naar onzuiver geleid: van de hete naspoelzone naar de koele voorspoelzone.

Voordeel:

Herbesmetting van het reeds in de machine gereinigde vaatwerk wordt voorkomen

Afvalwaterkast machine-invoer: Hierdoor wordt de bodemlekbak bij de machine-invoer regelmatig ontdaan van voedselresten.

Voordelen:

Zelfstandige reiniging
Rondom hygiënisch schoon, zelfs op moeilijk bereikbare plaatsen

CC Hygiënemanagement/MEIKO Connect: Er kan een dagprotocol worden opgesteld.

Voordelen:

Feilloze documentatie m.b.t. hygiëne van de machine
Voorkomen van handmatige gegevensverzameling en vermindering van bronnen waar het fout kan gaan

Automatisch tankbeheer: Het niveau van de tank, de temperatuur en de vulstand van de chemicaliën worden constant bewaakt en gecontroleerd.

Voordelen:

Parameters die relevant zijn voor de hygiëne, worden automatisch bewaakt en gecontroleerd
Processen verlopen hygiënisch veilig en betrouwbaar